我國蛋制品應走品牌化、精細化、科技化的發展道路
點擊次數： 更新時間：2014-12-29
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我國的雞蛋產業每年有近3000億元的產業規模，全球占比40%，世界排名前一，但我國雞蛋加工占比不到1%。根據IEC(世界蛋品協會InternationalEggCommission)預測2025年我國的加工蛋制品占比將達到30%，這將是大約30倍的增長。未來幾年我國蛋品產業將迎來大好的發展機遇，同時我們也必須面對目前國內蛋制品行業發展的不足，積極尋找發展方向。
健康品牌迎合發展
我國的蛋雞的養殖發展要寄希望于蛋品加工業的發展，符合一定安全標準的標準化規模養殖將是我國家禽生產的發展方向。由于人們對食品健康安全的關注度空前提高，有規范生產、符合一定安全標準的、有健康利益點的品牌雞蛋將會越來越受到更多消費者的歡迎。
細化市場促進發展
液蛋的發展前景將非常有潛力。洋快餐、烘焙等行業在國內的快速蓬勃發展，安全、營養、健康、便捷的液蛋產品將會受到越來越多需求企業的青睞；隨著人們生活方式的改變，生活節奏的加速，各種即拆、即用的健康便利產品也會逐漸受到更多消費者的喜歡。
技術創新突破發展
有關專家還指出，蛋制品應該在生物、醫藥方面進行研究，如功能性因子的提取、溶菌酶、卵磷脂、免疫球蛋白IGY、卵轉鐵蛋白等高科技含量的技術創新，也將是增加產業附加價值的另一大突破方向。