冷凍食品包裝對其材料性能的高要求
點擊次數：2537 更新時間：2009-5-15
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【慧聰食品工業網】近幾年隨著超市、連鎖店的快速發展及冷藏鏈的形成，冷凍食品越來越受到人們的喜愛。據有關部門統計，目前我國冷凍食品的年產量已達650萬噸左右，而且以每年25%的速度在遞增，人均年消費已接近10千克。隨著冷凍食品包裝的不斷普及，對包裝材料的性能也提出了更高的要求。
冷凍食品包裝的現狀和問題冷凍食品包裝的基本要求是從生產、運輸到銷售，保持其產品的品質特性，防止細菌污染且食用要方便。為此目的，包裝材料須具備的條件是：具有一定的機械強度（耐高低溫）；具有阻隔性（對氣體和液體的高度阻斷性）；對內容物的可耐性（耐酸、油）；衛生性；耐操作性。
目前，冷凍食品的包裝形式有兩大類：柔軟類型和堅硬類型。柔軟類型是以塑料薄膜為基礎的。厚硬型包裝，如稍厚些的紙包裝盒、復合鋁箔沖壓型容器等，前者占較大比例。現在市場上常見的冷凍食品包裝多采用以下結構：OPP/LLDPE此結構的產品性能可以達到防潮、耐寒、低溫熱封拉力強等，成本相對比較經濟；NY/LLDPE此結構的包裝性能可以耐冷凍、耐沖擊、穿刺，成本相對較高，產品包裝性能較好PET/LLDPE及PET/NY/LLDPE和PET/VMPET/LLDPE等結構在冷凍類產品中也有使用，但使用率相對較低；另外還有一種是單純的PE袋，例如蔬菜包裝等。以上幾種產品結構是現在國內市場低溫冷凍產品包裝使用比較集中的結構。
在實際生產中，冷凍食品包裝容易出現以下問題：
1、袋子的耐沖擊性能差，運輸、裝卸、貨架擺放過程中容易受到外來力的破壞，極易出現破袋、開袋現象，不但影響包裝產品的外觀，同時也不能起到包裝本身應有的作用。
2、包裝袋本身的爽滑性不好，生產過程中表現為開口性較差，生產效率低，同時也會使包裝袋的使用率降低，對成本造成浪費。