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河粉的產(chǎn)生及發(fā)展趨勢(shì)

點(diǎn)擊次數(shù):1267 更新時(shí)間:2021-9-2 10:31:01

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沙河粉,簡(jiǎn)稱“河粉”,又稱山水沙河粉,


是廣州風(fēng)味獨(dú)特的一種小吃品種,



因首產(chǎn)于廣州白云山東麓的沙河鎮(zhèn)而得名。


正宗的沙河粉據(jù)說(shuō)是用白云山上的水,


浸泡上等龍眉白米,然后用石磨磨成米漿,


蒸成薄薄粉皮,切條而成。


獨(dú)特工藝形成了沙河粉的晶瑩雪白,


薄而透明,爽潤(rùn)軟滑的特色。


它的來(lái)源,和民間流傳的一個(gè)故事有關(guān),


居住在沙河鎮(zhèn)一位名為樊官秀的人,


想給生病的家人做一些可口、開(kāi)胃的好菜,


但苦于不精廚藝,


便發(fā)明了這種制作方便的美味之物。


沙河粉不僅可炒、可泡、可拌,


同時(shí)佐以各種不同調(diào)料,味道也各不相同,


有干炒、滑炒、湯泡等食法。


河粉美食歷久源長(zhǎng),流傳至今,


河粉制作工藝也逐漸在優(yōu)化,


河粉機(jī)設(shè)備也在不斷改進(jìn),


加工河粉越來(lái)越機(jī)械化先進(jìn)了。


河粉成為了廣東本地特色美食的代表作之一,


來(lái)廣東就要吃河粉,河粉也隨之傳入內(nèi)地,


在許多地方都出現(xiàn)生產(chǎn)河粉加工作坊及大型河粉生產(chǎn)加工廠,


河粉市場(chǎng)空前壯大,發(fā)展前景一片大好。


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