利用米粉年糕機等食品機械設備促進發展生產
點擊次數： 更新時間：2019-1-31 13:55:21
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食品小作坊多人工進行食品的生產制作，一旦市場擴大、需求增加就容易出現產能無法跟上的現象。利用食品機械設備提高生產效率是較多小作坊選擇的做法。浙江衢州一家糕點企業初期也只是個小作坊。經營者自父親處習得炒凍米糖和做麻酥糖等糕點的技術后，購置了10斤油、10斤白糖、40斤面粉，搭著家里的土灶就開始了制作麻酥糖售賣。積累一定資本后，經營者嗅到沙琪瑪這類西式糕點的大市場，引進了沙琪瑪生產設備開始生產沙琪瑪。發展至今，該企業已成長為擁有現代化廠房和多條自動化生產線，能夠產出中、西式糕點共200余種的大型企業。
食品機械設備代替手工生產不僅能夠提升生產效率，還可以避免人工生產時候因手工接觸、身體攜帶的灰塵頭發等污物帶入，保證安全衛生。同時設備生產較少受到自然環境、工匠經驗干擾，能使產出產品的標準化得到進一步提升……基于這種種優勢，食品機械配備成為小作坊發展壯大的必然選擇。
隨著人們的生活水平快速提高，生活節奏加快，食品機械在消費市場中不斷發揮優勢，致使粉條加工技術水平也隨之得到提升。現如今，粉條生產摒棄了設備簡陋、勞動強度大、效率底下的作坊生產模式，而是轉為采用機械設備、生產工序少、周期短、效率高的現代化生產，比如有米粉機、粉絲機、河粉機等。由此看出，食品加工行業的生產技術水平以及生產加工的機械設備正不斷更新、完善，保證了生產規模也在不斷擴大。
追溯多數有名氣的食品企業可以發現，小作坊也是他們曾經的一種形態。故而，當前食品小作坊還需堅持食品品質，保障食品生產安全，并多多考察相關食品機械設備，尋找合適時機推動自身進一步發展壯大。