米粉知識普及
點擊次數： 更新時間：2019-1-20 8:49:40
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米粉是由米粉機器加工制作的米制食品，是人們常見喜歡的小吃之一，全國各地吃法有很多，且有不同處。
在此為大家普及一下米粉知識：營養價值和米粉選購技巧。
一、米粉的營養價值
聰耳明目：補充血清鈣，防止聽力過早衰老，出現耳聾。
維生素E：治療某些眼病有一定輔助作用，如用于各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。
補血益氣：鐵的含量高，吸收好，促進造血功能。
健脾養胃：米粉含蛋白質、碳水化合物等成分具有健脾功效，適于脾氣虛弱。
二、米粉的選購技巧
色澤：色澤光明、有透明感、無斑點的米粉為優品，否則為劣質品。
嗅味：無霉味、無酸味及異味的米粉為良品；否則是蛻變米粉。
烹調性：煮熟后有韌性，不粘條、不糊湯，無雜質的米粉為優質品；否則為劣質品。
外觀：形狀一般平直、蓬松，無結疤，無井條，無酥脆及霉變景象的米粉為優質品；否則為劣質品。
包裝：包裝的米粉應注明廠名、品名、重量、消費日期、測驗員代號及出廠合格證。