我國烘焙業中設備創新為重點！
點擊次數： 更新時間：2017-5-11 8:30:59
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毫無疑問，烘焙食品已經進入了發展全勝時期，未來的輝煌已然可以期待，在烘焙事業中還需要提的一件事便是烘焙設備。烘焙行業，與其他美食業相比，對工具設備的要求非常高，比如一個小小的電子秤，就必須要求又方便又精確，如果計量出現一點失誤，就會影響后成品質量。小小電子秤如此重要，更不要說大烤箱了。
而在烘焙進行中，需要用到的烘焙設備很多。一、一些簡單的小工具，例如電子秤、打蛋器、橡皮刮刀、不銹鋼料理盆、吸油紙與料理紙等;二、專業的設備，例如電烤箱、烘焙機、面包機、隧道爐、蛋糕機、餅干機、定型設備、攪拌設備、冷藏保鮮設備等等。流水線式的加工生產是更為基本的，由此專業、高效的烘焙設備及生產線是這種生產中不可缺少的一部分。
我國烘焙設備制造成績顯著，但技術含量不高，產品附加值低，主要以低端產品為主，大都處于價值鏈的低端，研發能力不足，長期以來一直以模仿生產模式為主，產品同質化現象嚴重，導致企業往往陷入低價競爭的惡性循環，生存狀況更趨惡化。因此，全行業的創新研發必須引起重視。規模企業必須帶頭向這高端產品方向努力，爭取提升國內烘焙機械行業的水平和競爭力。中小型企業則要關注專業化生產，做精做強，下功夫改善管理，完善工藝，提升產品質量和品位及競爭力，爭取向高端設備企業隊伍進軍。