豆腐乳市場發展快，出口量有明顯提高！
點擊次數： 更新時間：2017-2-28 13:47:25
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奶酪由牛奶發酵而成，有股酸腐味，但營養豐富，與奶酪有著異曲同工之妙的當屬豆腐乳，歐美人還喜歡把腐乳當果醬一樣涂在面包上。傳統的中國食材正漸漸打開國外市場，而邁出國門更重要的就是產品品質。傳統腐乳得以出口，且數量不斷增長，企業通過不斷改進豆腐機械設備、豆腐乳加工設備、生產環境，適應市場需求帶來的結果。
腐乳是我國自主研創的調味品，有白腐乳、紅腐乳、青腐乳、醬腐乳、花色腐乳等品種，它既可單獨食用，也可用來烹調風味特別的菜肴。它雖然外觀不起眼，聞著有些許臭，卻富含鈣和蛋白質，是一道流傳百年的傳統美食。近年來，腐乳逐漸打開國外市場，出口量也在每年攀升。
在江浙一帶的紹興、寧波、上海、南京等地的腐乳以細膩柔綿、口味鮮美、微甜著稱，美名流行于香港、東南亞、北美和歐盟。更有名氣的為紹興豆腐乳。
據浙江紹興出口資料顯示，2016年紹興出口腐乳1233噸，金額286.1萬美元，數量和金額同比分別增長11.6%和11.3%。
紹興腐乳得以出口，是國際市場對其產品的認可，但出口量不斷增長也給生產企業帶來多重考驗。
據了解，紹興地區出口的腐乳基本以“咸亨”紅腐乳為主，出口紅腐乳生產周期在1～2年時間，傳統腐乳的手工制作相當復雜，有制坯、發酵等20多道工序。為了進一步擴大出口市場，“咸亨”腐乳從口味、包裝、容量、安全標準等多方面做了改進。
咸亨公司1985年投資500萬元，建成腐乳制坯機械化立體生產車間，形成年300萬瓶瓶裝腐乳生產能力；1992年投資500萬元，進行調味料生產線技術改造，形成年產2000萬瓶腐乳，調味料生產生產能力。；2000年投資5000萬元，征地百畝公司易地新建，并實施年產3000萬瓶中高檔腐乳技改項目；2004年公司投資2000萬元，在江蘇泗洪縣建立腐乳生產基地。
食品企業現代化程度越高，越容易受到高端市場的青睞。傳統腐乳產業，也正是遵循了這一市場需求變化，升級改造生產設備，建設現代化食品加工工廠，市場才會越做越大，品牌度才會越來越高。