花生米脫皮的新工藝
點擊次數：1207 更新時間：2013-11-14
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【中國食品機械設備網】Foodjx導讀：花生去皮機采用的去皮結構主要有：以打擊、揉搓為主的鋼紋桿或鋼柵條凹板結構，以擠壓、揉搓為主的橡膠滾筒或橡膠浮動凹板結構兩大類。前者存在著花生破碎率高的缺點，后者脫殼效率與脫凈率不高。花生去皮機有機架、風扇、轉子、單相電機、篩網、入料斗、震動篩、三角帶輪及其傳動三角帶等組成。
一、脫皮方法采用濕法脫皮，即將花生米浸泡后，進機脫皮，脫凈率較高。
二、篩選處理與設備調整
花生米進入脫皮機之前，須進行篩選處理，不經篩選的花生米，會出現大小不均的現象，只有大小均勻的花生米才能脫掉紅皮。對此，用戶在使用設備之前，對花生米應嚴格進行篩選處理，并對脫皮膠輥進行間距調整，間距的大小要隨花生米的大小而定。一般情況下，兩脫皮膠輥之間的距離應小于所脫花生米平均直徑2－3毫米左右。
三、浸泡順序與時間
浸泡順序與時間的關系是該工藝的一個技術關鍵。實踐表明：佳浸泡順序和時間是：先冷浸30分鐘，再熱浸0.5～1分鐘，此時的花生米，內涼外熱，整體水分飽和，表皮受熱膨脹，趨于脫落，極易脫皮。
四、注意事項熱浸后，必須帶溫水一同進入機器，使之不干燥、不冷卻，達到滿意的脫皮效果。
應用上述方法對花生米進行脫皮，脫皮率接近99.9%，很大地提高脫皮效率，同時提高了花生食品的質量。