中國食品機械要“與食俱進”
點擊次數： 更新時間：2012-3-15
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【中國食品機械設備網】Foodjx導讀：“我國食品工業連續10年平均以超過20%的速度增長，2010年食品工業總產值達到6.3萬億元，2011年估計已經突破7萬億元。而食品和包裝機械作為高科技食品制造的載體，整體產業水平至少落后發達國家20年。”不久前，中國農業機械化科學研究院院長、中國食品和包裝機械工業協會理事長李樹君表示。
據了解，長期以來，我國食品和包裝機械行業產品技術水平低、產業機構不合理、標準化程度低、創新能力不足等問題嚴峻，同質化、低水平惡性競爭，大型化、智能化高端食品和包裝機械主要依靠進口。而目前，新一輪的以信息技術、材料技術為先導的技術革命將進一步拉大與國際先進水平的差距，甚至危及國家食品安全。
來自中國機械工業聯合會的新數據顯示，2011年1～10月份，全國食品包裝機械行業的發展同比出現大幅增長的態勢，工業總產值和銷售產值增速分別達到了30.38%和31.17%；出口交貨值的增速達到了53.82%，累計同比增長18.65個百分點。
業內人士認為，食品機械行業之所以能如此迅速發展，主要受兩個因素的影響，一方面是新建餐館、飯店的層出不窮，帶動了食品機械行業的快速發展；另一方面是人們生活節奏加快，在外用餐越來越成為一種消費習慣，也間接帶動了食品機械行業的發展。
某食品機械銷售商表示，除了各地不斷增加的食品企業、城市餐飲場所有穩定需求外，縣、鄉乃至農村對食品機械的需求也不容小覬：“隨著生活水平的提高，許多農村也越來越講究生活的質量，尤其是面條機、磨漿機在農村就很有市場。”
然而，中國食品和包裝機械工業協會原常務副理事長、秘書長何南至表示：“目前很多國內的食品加工和包裝機械制造企業的發展是被動的，很多技術方面的改進也都是無奈之舉。”
業內人士指出，目前中國食品工業正在由以前的只重視生產銷售向著以生產、銷售、研發三角平衡的方向發展，與國際先進食品工業企業的差距正在逐步縮小，但是他認為，“短期內，中國食品工業仍將是以價格取勝，而不是先進技術水平”。“在新一輪產業競爭中，食品和包裝機械行業產業安全和發展前景不容樂觀。因此，加大調結構、轉方式、上水平的力度，加快提升產品質量和效益，重視產品科技創新的發展道路已勢在必行，迫在眉睫。”李樹君說。
2012年3月15日