食品殺菌在食品加工生產企業中的重要性
點擊次數： 更新時間：2010-10-12
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【慧聰食品工業網】食品殺菌就是以食品原料、加工品為對象，通過對引起食品變質的微生物等的殺菌及除菌，達到食品品質的穩定化，有效延長食品的保質期，并因此降低食品中有害細菌的存活數量，避免活菌的攝入引起人體感染或預先在食品中產生的細菌毒素導致人類中毒。
在食品的生產過程中，殺菌工序是一道非常關鍵的環節，所有的前期處理、整合、包裝等工序的結果、都要由殺菌結束后的產品來體現。因此，食品殺菌在食品企業的生產加工過程中，占據著舉足輕重的地位。
食品殺菌的方式有很多種，目前企業常用的殺菌方式主要有以下幾種：紫外線燈照射殺菌、 藥物噴灑滅菌、臭氧殺菌、潔凈室。
2010年10月12日